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*** Grüner Spargel in Zitronen-Orangen -Risotto - Bild

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*** Grüner Spargel in Zitronen-Orangen -Risotto - Bild

Beitragvon Tom007 » 26.03.2017, 11:15

Das Original mit TM findest du hier
# Zitronen-Orangen -Risotto mit grünem Spargel TM -Bild


Bild

Grüner Spargel in Zitro-Orangen Risotto

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knobi
1 EL Olivenöl
3oo g Risotto - Reis
1oo g Wasser mit Zitronen / Orangensaft gemischt
800 g Hühnerbrühe,heiß
5oo g grünen Spargel
1 EL Butter
Pfeffer

Peterle
etwas Balsamico - Crema
gehobelten Parmesan

Zubereitung:
Spargel bis auf die Spitzen in 1 cm lange Stücke schneiden
Fett in der Pfanne erhitzen
Zwiebel und Knobi darin angehen lassen,
Risotto zugeben 3 Min mit rösten
mit dem Saft ablöschen dabei 1 Minuten weiterrühren
die heiße Hühnerbrühe angießen und
Spargelstücke ohne die Köpfe einrühren
weitere 22 Min köcheln/ziehen lassen

Die Spargelspitzen nach etwa 10 Minuten mit dazu geben .
Mit der Butter verfeinern und dabei nur noch sanft verrühren .

Auf einem Teller mit der Balsamico - Creme ---
vielleicht ein paar Zitronen oder Orangenscheiben dekorieren
mit dem Peterle und den ParmesanSpänen bestreuen .

Guten Appetit! Bild
Grüssle Tom
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