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# Mango-Karambole-SALAT, herzhaft

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# Mango-Karambole-SALAT, herzhaft

Beitragvon Uli » 08.12.2011, 18:30

Mango-Karambole-Salat
4 Portionen

Zutaten:
2 Mango frisch
4 Karambolen/Sternfrucht

Dressing:
15 g Ingwer frisch gehackt
100 ml Olivenöl
100 ml Apfelessig
2 EL Limettensaft
2 TL Dijon-Senf
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 TL Honig flüssig
1 Chilischote rot / entkernt
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Mango schälen und würfeln
Karambolen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und
kalt stellen.

Dressing:
Ingwer, Olivenöl, Apfelessig, Limettensaft , Honig und
Senf glatt pürieren und
mit Salz, Pfeffer, klein gehackter Chilischote und
den in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln abschmecken,
danach über die gekühlten Mango und Karambolen geben.
Auf Wunsch Korianderblättchen darüber streuen.

Guten Appetit!
lg uli

Mut steht am Anfang des Handelns, Glück am Ende.

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