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Ananas Gratin
4 Portionen

Zutaten
Gratin-Auflage :
250 g Quark
120 g Zucker
3 Eier, trennen
1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt

Ananas :
1 Ananas frisch, süss, in Würfel schneiden
2 EL Zucker, braun
1 TL Bio-Limetten-Abrieb
1 Zimtstange
Kokosraspeln
Ingwer, gehackt nach Geschmack

Auflauf-Förmchen, oder eine große Form
Backofen auf Oberhitze, dann gratinieren

Zubereitung:
Eiweiße mit ner Pr. Salz steif schlagen
Nun Eigelb, Vanille und Zucker schön schaumig schlagen.
Den Quark unter diese Masse ziehen und
zum Schluss den Eischnee unterheben

Ananas zusammen mit der
Zimstange, Ingwer, Limettenabrieb, Vanille und
dem Zucker kurz aufkochen.
Die Masse kurz abkühlen lassen.

Danach in die Auflaufförmchen füllen und
die Quark-Masse darüber verteilen.

Nun goldgelb gratinieren.
Mit etwas Kokosraspeln verzieren
Servieren.

Guten Appetit!