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#Rindergulasch mit Melone, auch als Suppe - Bild-

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#Rindergulasch mit Melone, auch als Suppe - Bild-

Beitragvon Biggi » 08.06.2018, 14:44

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Rinder-Gulasch mit Melone, hier auch als Suppe
Gulasch 6 - 8 Port.- Suppe 5 - 10

Zutaten:
1 kg Rindergulasch, in ca. 2 cm Stücken
Butterschmalz
500 g Zwiebeln, halbieren, in Scheiben schneiden
2 rote Chilischoten, entkernt, in feine Ringe schneiden
500 g Roma-Tomaten, halbieren in Scheiben
500 g Paprika, halbieren, entkernen in Streifen
5 - 6 EL Balsamico, rot
Salz, Pfeffer, Chili- und Paprikapulver
Wassermelone, aber auch andere
evt. Speisestärke zum Binden
1/2 Bund Basilikum, klein gehackt
200 ml Tomatensaft, oder 5 EL Tomatenmark
Oliven, soviel jeder mag

Hierzu braucht man am Besten 2 Pfannen zum Anbraten des Fleisches.
1 großen Kessel.


Tipp
Beim Fleischkauf darauf achten, dass es gut abgehangen ist,
sonst ist es nachher zäh.

Zubereitung:
Mit einem Kugelausstecher aus der/den Melonen Kugeln ausstechen.
Im Balsamico marinieren.
Fett in den Pfannen, am besten Butterschmalz, erhitzen,
Fleisch portionsweise in die Pfannen geben.
Rundum anbraten.
In den Kessel geben, Zwiebel zum Fleisch geben,
(kann auch ein Teil mit in die Pfanne)
anbraten. Die Zwiebeln sollten gut Farbe annehmen.
200 ml heißes Wasser zum Fleisch gießen, würzen.
30 Min. köcheln lassen.
Wiederum 200 ml heißes Wasser, die Tomaten,
Chili und Paprika zufügen.
Aufkochen lassen. Hitze wieder runterschalten, weitere 30 Min. schmoren lassen.
Ca. 800 ml Wasser + Tomatensaft angießen, nochmal 30 Min. schmoren.
Melonen zufügen und 15 Min. mitziehen lassen.
Basilikum zufügen. Gut umrühren.
Wem die Sauce zu dünn ist, dickt sie mit Stärke an.

Dieses Gericht schmeckt gut als Suppe,
dann Brötchen oder Brot dazu reichen,
oder mit Nudeln, Reis, Kartoffeln servieren.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Rindergulasch mit Melone, auch als Suppe - Bild-

Beitragvon Rossi » 10.06.2018, 19:46

Ein feines frisches Rezept.
Schmeckt bestimmt schön fruchtig. Fingi:1
LG.Rossi

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Re: #Rindergulasch mit Melone, auch als Suppe - Bild-

Beitragvon Biggi » 10.06.2018, 20:33

ja das ist echt lecker, total gut
War mir so auf Teneriffa mal eingefallen, lahc
Da haben sogar da die Spanier geguckt und... genossen
Lieben Gruß Biggi
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