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Tomaten- Erdnuss Pesto ,

Zutaten
75 g Mini Tomaten, getrocknete in Öl, selber gemacht
50 g Parmesan, gerieben
50 g Erdnüsse
5 Stängel Basilikum, frisch. Die Blätter
2 Knoblauchzehen, auch mehr, pressen 
4 EL Öl, aus dem Tomatenglas
2 EL Himbeer-Essig, selber gemacht
evtl. Wasser
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Tomaten, Parmesan, Nüsse,
Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste mixen,
dann das Öl untermixen.
Die Paste mit Balsamico und
hier etwas Kochsud v, Pasta
auf eine cremige Konsistenz verdünnen und
noch mal abschmecken.

Diese passt zu Tortelloni Salat

Guten Appetit!

klasse, biggi

und lecker das Zeugs
Danke Nexi

liest sich auch sehr lecker, Biggi.

Gitti das ist was Feines

Das ist ja ganz was feines

Rosi das ist so lecker
mußte mich bremsen das nicht so zu löffeln, lach

Das hat was.
Ein schönes Rezept an Pesto.