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# Tortelloni- Salat in Tomaten-Erdnuss-Pesto Bild/er

Moderator: Rosi

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# Tortelloni- Salat in Tomaten-Erdnuss-Pesto Bild/er

Beitragvon Biggi » 29.05.2018, 12:29

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Tortelloni-Salat

Zutaten
Pesto :

75 g Tomate, getrocknete in Öl, - Glas, selber gemacht
50 g Parmesan, gerieben
30 g Erdnüsse
1 handvoll Basilikum, frisch
2 Knoblauchzehen, auch mehr, pressen
4 EL Öl, aus dem Tomatenglas
2 EL Balsamico bianco
evtl. Wasser
Salz, Pfeffer, Chili

Für den Salat:
800 g Tortelloni, frische mit Käsefüllung
250 g Mini-Tomaten, auch mehr, halbieren
250 g Mozzarella, würfeln, oder Minis halbieren
50 g Oliven, schwarze, ohne Stein

Zubereitung
Die Tortelloni nach Anweisungin Salz/Brühe-Wasser kochen,
abgießen, etwas vom Sud auffangen und
etwas abkühlen lassen.

Für das Pesto
die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
Nun getrocknete Tomaten, Parmesan, Nüsse,
Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste mixen,
dann das Öl untermixen.
Die Paste mit Balsamico und etwas Kochsud
auf eine cremige Konsistenz verdünnen und
noch mal abschmecken.

In einer Schüssel mit den Tortelloni mischen.
Nun die Mini-Tomaten, Mozzarella und Oliven
mit den Tortelloni mischen und
abgedeckt etwas ziehen lassen.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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folgende User möchten sich bei Biggi bedanken:

Re: # Tortelloni- Salat in Tomaten-Erdnuss-Pesto Bild/er

Beitragvon Biggi » 12.06.2018, 18:24

Nun steht er im Kühlschrank zum durchziehen
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Tortelloni- Salat in Tomaten-Erdnuss-Pesto Bild/er

Beitragvon Nanexa » 12.06.2018, 23:05

klingt lecker, biggi Fingi:2
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
_______
Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was Ihr versteht.
_________
Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Re: # Tortelloni- Salat in Tomaten-Erdnuss-Pesto Bild/er

Beitragvon Biggi » 13.06.2018, 16:03

Den gibts gleich Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Tortelloni- Salat in Tomaten-Erdnuss-Pesto Bild/er

Beitragvon Rossi » 17.06.2018, 21:14

Sieht lecker aus.
LG.Rossi

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