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# Birnen-Walnuss-"Speck"-Salat - vegan -Bild folgt

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# Birnen-Walnuss-"Speck"-Salat - vegan -Bild folgt

Beitragvon Nanexa » 02.10.2018, 12:24

Angebratene Birnen mit Walnüssen und "Speck" als Salat
4 Portionen

Zutaten:
1 Handvoll Walnüsse
1 Pkg Räuchertofu oder veganen Speck
2 EL Sojasauce
1/2 TL Rauchsalz
Walnussöl

4 reife, aber noch feste Birnen
Salz (wenig) & Pfeffer aus der Mühle

Dressing:
1 EL Rotweinessig
1 TL süßer Senf
1 EL Olivenöl

2 EL Schnittlauch

Zubereitung:
Schnittlauch waschen und in Röllchen/ Ringe schneiden.

Die Walnüsse grob hacken und
in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten,
anschließend beiseite stellen.

Räuchertofu/veganen Speck klein schneiden, würfeln
etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und
mit der Sojasauce und Rauchsalz darin scharf anbraten,
bis der Räuchertofu/ "Speck" angenehm kross ist.
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch wenden,
so dass er weniger fettig ist.

Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die Birnen darin abraten,
bis sie goldbraun und weich werden.
Salzen und pfeffern,
aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Dressing:
Rotweinessig mit süßem Senf und Olivenöl verrühren.
Die Birnen darin wenden.

Die erkalteten oder noch lauwarmen Birnen auf Tellern anrichten,
Räuchertofu/ "Speck", geröstete Walnüsse und
Schnittlauch darüber geben und:

Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
_______
Ich bin nur verantwortlich für das, was ich sage; nicht für das, was Ihr versteht.
_________
Wo kämen wir hin, wenn jeder sagte, wo kämen wir hin und keiner ginge, um zu sehen,
wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Re: # Birnen-Walnuss-"Speck"-Salat - vegan -Bild folgt

Beitragvon Biggi » 02.10.2018, 12:36

Das liest sich ja richtig gut
Nexi denn mal guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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