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Sauerbraten vom Schweine
ca 6-8 Portionen

Zutaten:
ca 2 kg Schweinenacken ohne Knochen
Salz, Pfeffer, Chili

Marinade:
500 ml Wasser
100 ml Apfel- oder Balsamico hell-Essig,
1 TL Pfefferkörner bunte
4 Wacholderbeeren,
300 g gewürfelte Möhren,
2 Zwiebeln, in Ringe

Backofen auf 180 Grad
Backzeit ca 60-80 Min.

Zubereitung:
Wasser mit Pfeffer und Wacholder aufkochen.
Abkühlen lassen
Jetzt alle Zutaten für die Marinade vermischen

Fleisch in großen Gefrierbeutel legen,
Sud angießen
Mind. 24 Std ziehen lassen

Braten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.

Einen Bratentopf mit Fett erhitzen
Im Fett von allen Seiten anbraten.
Würzen.
Die Marinade s an der Seite angießen.
Kessel auf mittl., oder unterste Schiene stellen
Garen

Braten heraus nehmen und warm stellen.
Den Sud durch ein Sieb passieren,
dabei das Gemüse durchdrücken
aufkochen und
nach Belieben würzen und bei Bedarf binden.
Den Braten in Scheiben schneiden und
wer mag
in der Sauce noch ca 15 Min bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Guten Appetit!

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irgendwie entfleucht

Liest sich sehr lecker - danke dafuer!

Gruss
momo

Das hört sich auch gut an!

Das war so lecker,
richtig toll

Wir essen ja gerne Sauerbraten,
aber auf die Idee den aus Schweinefleisch.
zu machen bin ich noch gar nicht gekommen.
War sicher sehr zart, das Fleisch.

ja das war wunderbar
hab noch ein Stück im TK

Klingt sehr lecker