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# Liz`cremigster Käsekuchen -Bild/er

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# Liz`cremigster Käsekuchen -Bild/er

Beitragvon Liz » 27.02.2019, 13:27

Bild

Bild

Cremigster Käsekuchen (ever)

Zutaten:
Teig:
300 g Mehl
60 g Puderzucker
150 g kalte Butter
1 Ei
1 Pckg. Vanille-Zucker
1 Prise Salz

Masse:
250 g Butter, zerlassen, abgekühlt

6 Eigelbe
200 g Zucker
1 Vanillezucker
Saft einer Zitrone (optional Bioware, dann auch die Zesten)

150 g Mehl
15 g Speisestärke
1/2 Pckg. Backpulver
1Prise Salz

1 kg Quark (Vollfett und Mager gemischt)

6 Eiweisse, steif geschlagen mit
1 Prise Salz

28er Springform einfetten
Backofen auf 200 Grad vorheizen- beim Einschub auf 160 Grad runter
Backzeit ca 60-70 Min.


ZUbereitung:
Man beginnt damit, die Butter im Topf zu schmelzen
danach beiseite stellen

Die Zutaten für den Teig verkneten und
möglichst rund auf einem Backpapier ausrollen
das Blatt wenden und
den Teig in eine Springform ausgebuttert,
28er Durchmesser, gleiten lassen
klebt bisschen, reisst vll. auch, ist aber nicht schlimm
den Rand hochziehen, er sollte bündig abschliessen und
mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen

Die zerlassene Butter in eine Rührschüssel geben
Eigelbe und Zitronensaft, (evtl. Abrieb)
Zucker und Vanillezucker, sowie Prise Salz dazu und
gut verquirlen

Danach Mehl, Stärke und Backpulver zufügen
sehr gut verquirlen
den Quark ebenfalls unterquirlen und
beiseite stellen

die Eiweisse mit der Prise Salz sehr fest aufschlagen
dabei auf fettfreie Schüssel und Quirls achten und
das steife Eiweiss behutsam unter die Quarkmasse heben

die Masse in die vorbereitete Backform geben
nun mit dem Teigschaber o.ä. mehrmals rundum in den Quark einstechen
damit sich Luftblasen befreien können

Backofen auf 200°C vorheizen
runterregeln auf 160°C
den Kuchen ca. 60-70 Minuten backen
ich habe nach 70 Minuten die "Tätschelprobe" auf der Oberfläche gemacht
mir war er da noch zu weich/flüssig
und ich hab noch gute 10 Minuten zugeben müssen
.... is Herdsache

der Käsekuchen geht hoch wie ein Pilz,
setzt sich beim Abkühlen aber leider wieder

er ist toll cremig, ein bisschen stumpf, nicht zu süß und zitronig
er wird Euch schmecken
aber erst nachdem er mindestens 2 Stunden abgekühlt ist :Zunge:

Guten Appetit!
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sie haben vieles, was ich gar nicht will

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folgende User möchten sich bei Liz bedanken:

Re: # Liz`cremigster Käsekuchen -Bild/er

Beitragvon Biggi » 27.02.2019, 15:44

aehr lecker,
wunnebar Liz
herrlich isset
Danke dir
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Liz`cremigster Käsekuchen -Bild/er

Beitragvon Rossi » 27.02.2019, 22:20

Sehr lecker
LG.Rossi

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Re: # Liz`cremigster Käsekuchen -Bild/er

Beitragvon Lupinchen » 27.02.2019, 22:33

Tolles Rezept. Fingi:2
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # Liz`cremigster Käsekuchen -Bild/er

Beitragvon Liz » 01.03.2019, 15:20

jaaa
macht es mal nach.... der wirft Euch um
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