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# Kartoffel -Suppe a la Biggi

Moderator: Biggi

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# Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Biggi » 18.02.2019, 23:13

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Kartoffel-Suppe a la Biggi
mind 6-8 oder 10 Portionen

Zutaten
2 kg Kartoffeln, mehlige, schälen
1/2 kg Suppengemüse, säubern und in Stücke
250 g gewürfelter Katenschinken
1 Päck Bacon Scheiben
3 Zwiebel, in Stücke
1 kg Bratwurst auch was weniger in Bällchen
400 g Rinds-Würstchen , in Scheiben schneiden
3 Lorbeerblätter
Piment
2 EL Klare Brühe (Inst), gerne selber gemacht
Salz, Pfeffer
1 P. Petersilie, TK-oder Frische
Fett zum Braten kommt vom Bacon

Zubereitung
Die Kartoffeln klein schneiden,
knapp mit Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
Ich gebe hier direkt etwas Brühe und harte Porree-Blätter mit dran

In einem zweiten großen Topf
die ganzen Möhren und Sellerie ins kochende Wasser legen
Eine Pfanne erhitzen, darin die Baconscheiben knusprig braten, Scheiben zur Seite legen.
In diesem Fett den Katenschinken scharf anbraten.
Die Zwiebeln zugeben, aber nur glasig werden lassen.
Alles in den Topf mit den Möhren und Lorbeerblätter, Piment und
ca. 1 TL Pfeffer nach Geschmack, zugeben,
aufkochen lassen, gut umrühren und
weiter auf kleiner Flamme köcheln lassen,
bis die Kartoffeln im anderen Topf gar sind.

Einen Teil in den großen Kessel füllen
Rest in dem Wasser gut klein stampfen.
Nun die Bällchen und Wurst in die Suppe geben
Möhren und Sellerie auf ein Schneidebrett legen und
klein schneiden,
mit dem Stampf zurück in den großen Kessel geben.
So viel Wasser angießen,
dass es insgesamt etwa 4 Liter Flüssigkeit ergibt.
Die Suppe soll wer mag, schön dick sein,
nicht zu wässerig.
Aufkochen lassen und
noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Zum Schluss noch die Petersilie einrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reste lassen sich gut einfrieren!

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Gitti » 19.02.2019, 10:35

Was sieht die schön bunt aus, Biggi Fingi:1
LG Gitti
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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Lupinchen » 19.02.2019, 13:11

Die sieht echt lecker aus.
Man sieht, was man aus einer Kartoffel Feines zaubern kann! Fingi:2
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Biggi » 19.02.2019, 13:24

und sie schmeckt supergut, herrlich
Danke Euch
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Rosi » 19.02.2019, 13:41

Nicht böse jetzt sein,
aber diese Suppe, wär mir viel zu üppig
und mächtig.
Das würde hier niemand essen.

Sie hat ja auch einiges an fetthaltigen
Einlagen, mich wundert ein bissl, dass dein Männe,
die gut verträgt. Aber natürlich schön, wenn
das so ist!
Liebe Grüße
Rosi

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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Biggi » 19.02.2019, 14:11

neee Ros
man isst janit den ganzen Inhalt der suppe
und der Katenschinken hat nicht viel Fett
und die Rindswurst auch nit
die Klösschen sind halb und halb in de r Bratwurst gewesen
und es hat keiner ne ganze Wurst auf dem Teller
Also isset nit so dolle
denn wenn ich auf die kalte Suppe gucke ist kaum Fett da drinne , meine drauf
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Rossi » 27.02.2019, 22:27

Sehr sehr lecker
LG.Rossi

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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Biggi » 27.02.2019, 22:39

ja danke dir
das war sie auch, Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Kartoffel -Suppe a la Biggi

Beitragvon Rossi » 27.02.2019, 22:41

Das glaube ich gerne Fingi:1
LG.Rossi

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