
Süße Teilchen mit Apfel und Zimt Zutaten:Teig 500 g Mehl
1/2 Hefewürfel
7 EL Öl
250 ml angewärmte Milch
50 g Zucker
Füllung:50 g Butter , zerlassen
120 g Zucker
3 flache EL Zimt
4 Äpfel gerieben
100 g gemahlene Nüsse
on Top:100 ml süße Sahne und
4 gehäufte EL Puderzucker glatt rühren
Backblech mit Backpapier
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Backzeit ca 20-25 Min.
Zubereitung:Mehl in eine Schüssel geben und
eine Mulde bilden
dahinein die Hefe bröckeln,
Zucker und warme Milch dazu
mit einer Gabel in der Mulde den Vorteig anrühren
10 Minuten stehen lassen,
anschliessend das gesamte Mehl mit Händen einarbeiten
bis ein geschmeidig-gänzender Teig entsteht
(zu trocken?.. etwas Öl in die Hände nehmen und mit unterarbeiten)
30 Minuten an einem warmen Ort, unter Küchentuch ruhen/gehen lassen
in der Zeit Äpfel reiben oder sehr klein würfeln
Den Teig nach der halben Stunde
ziemlich rechteckig dünn ausrollen
mit der warmen Butter bestreichen
mit Zimt und Zucker bestreuen und
die geriebenen Äpferl darauf verteilen
mit den Nüssen bestreuen und
zu einer Rolle aufrollen
Mit einem scharfem Messer
alle 2-3 cm schräg in angedeutete Streifen schneiden
will heissen: nicht ganz durchschneiden
und mit einem Kochlöffel-Stiel
drückt man dann einmal auf jede Teigschnitte
sodass die Füllung sich neben hochquetscht -
zum Schluss wird die Rolle in willkürliche Stücke geschnitten
grad... diagonal.... egal... so groß wie Du sie willst
und backen
Sahne und Puderzucker glatt rühren und
noch über die warmen Teilchen fließen lassen
Guten Appetit!