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# Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce -Bild

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# Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce -Bild

Beitragvon Biggi » 04.10.2019, 20:44

Bild

Kasseler-Braten mit Honigsenfsoße.
4-5 Portionen

Zutaten:
1 kg Kasseler , ohne Knochen
1Bd. Suppengemüse, davon:
100 g Knollensellerie , in Würfelchen
100 g Porree, nur das Weisse, in feine Scheiben
2 Möhren, in Viertel kleine Stücke

2 EL Tomatenmark
50 g Margarine
¾ L Fleischbrühe
2 EL mittelscharfer Senf , davon 1 in die Sauce
2 EL flüssigen Honig
Salz, Pfeffer

Backofen auf 180 Grad O/Unterhitze vorheizen
Garzeit ca. 50 Minuten

Zubereitung:
Kasseler in heissem Fett rundum kurz angehen lassen
zur Seite stellen
Gemüse ins Fett geben. kurz anrösten
in die Mitte des Topfes das Mark geben, rösten
Mit Brühe ablöschen
Honig mir Senf vermischen
Fleisch in den Topf legen,
Honig aufstreichen , würzen.
Garen

Nachher Fleisch rausnehmen, warm stellen
Sauce durchseien oder pürieren .
Evlt binden
Danach noch mal nach Belieben abschmecken

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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folgende User möchten sich bei Biggi bedanken:

Re: Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce Bild kommt noch

Beitragvon Liz » 05.10.2019, 07:16

Jaaaa
Hört sich gut an

Ich gugg dass ich mir dafür ein Schäufele besorge Fingi:1
Ich beneide nicht die anderen,
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Re: Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce Bild kommt noch

Beitragvon Biggi » 06.10.2019, 20:51

Schäufele ist auch geräuchert ?
Lieben Gruß Biggi
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Re: Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce Bild kommt noch

Beitragvon Rossi » 06.10.2019, 21:13

Ein feines Rezept Fingi:1
LG.Rossi

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Re: Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce Bild kommt noch

Beitragvon Liz » 06.10.2019, 21:16

Biggi hat geschrieben:Schäufele ist auch geräuchert ?


Ich glaube in Salzlake... oder
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Re: # Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce -Bild

Beitragvon Biggi » 06.10.2019, 21:26

also ich kenne hier es Schäufele nit

Aber Salzlake ist gut Fingi:1
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Re: # Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce -Bild

Beitragvon kdb » 06.10.2019, 21:30

gepökelt (eingelegt in pökelsalz) und heiss geräuchert = Kassler = Schäufele

kdb
Steuern erheben heißt, die Gans so zu rupfen,
dass man möglichst viele Federn mit möglichst wenig Gezische bekommt.
(Jean Baptiste Colbert)
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Re: # Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce -Bild

Beitragvon Biggi » 06.10.2019, 21:48

Danke kdb,, herrlich
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Kasseler-Braten mit Honig-Senf- Sauce -Bild

Beitragvon Liz » 06.10.2019, 21:55

Ahja :idea: :idea: :idea:
Ich beneide nicht die anderen,
sie haben vieles, was ich gar nicht will

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