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# Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz - Bilder

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# Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz - Bilder

Beitragvon Nanexa » 30.12.2019, 00:49

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Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz (veggie + glutenfrei)
1 Springform / 4 Portionen

Zutaten:
ca. 500 g Zucchini
1 große rote Paprika
1 Pastinake
1 große rote Zwiebel
8 getrocknete Tomaten
2 gehäufte TL grüne Olivenpaste
frische Kräuter nach Wahl, Schnittlauch, Petersilie...
1 EL getr. Oregano
1 EL getr. Majoran
3 EL "V€gEgg" (Ei-Ersatz-Pulver von @rche/ Biomarkt)
90 ml kaltes Wasser
(oder 3 Eier)
ca. 250 g Skyr
75 g Buchweizenmehl
75 g Kichererbsenmehl
100 ml Öl (hier halb Kürbiskern-/ halb Sesam-Öl)
200 g Feta
1 TL Chiasamen
ein paar gemörserte Chiliflocken für mehr Pepp
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander
etwas Piment
Salz & Pfeffer aus der Mühle
je ca. 1 EL Sesam & Schwarzkümmel zum Bestreuen
Öl & etwas Mehl für die Form

Backofen auf 200°C Grad vorheizen
Backzeit ca. 45 Minuten goldbraun backen.
28er Springform einfetten

Zubereitung:
Zucchini und Pastinake waschen, schälen und
in der Küchenmaschine raspeln,
Paprika waschen, entkernen und klein würfeln,
getr. Tomaten klein würfeln.
Feta abgießen und würfeln.
Zwiebel schälen, achteln und in dünne Ringe schneiden.
Kräuter waschen & fein hacken.

3 EL "V€gEgg" (Ei-Ersatz) mit 90 ml Wasser verquirlen,
5 Min. ruhen lassen und erneut gut verquirlen.

Skyr, Olivenpaste, Öl, Ei-Ersatz, Mehl, Chiasamen, Chili, & Kräuter
in der Küchenmaschine gut zu einem glatten Teig verrühren lassen.
Nun Zucchini, Zwiebel, Pastinake, Tomaten, Paprika
gründlich unterrühren, dann den Feta dazugeben und
umrühren.

Eine Springform (28 cm Ø) einfetten,
den dickflüssigen Teig einfüllen und mit
Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

Im Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Unbedingt ca. 20 Min. abkühlen lassen,
aus der Form nehmen und lauwarm genießen.

Guten Appetit!
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Re: Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz - Bilder

Beitragvon Rossi » 30.12.2019, 08:31

Die Tarte sieht wirklich sehr sehr lecker aus.
LG.Rossi

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Re: Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz - Bilder

Beitragvon Biggi » 30.12.2019, 14:27

mhhh das ist gut
herrlich siehts angeschnitten aus
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz - Bilder

Beitragvon Lupinchen » 30.12.2019, 21:40

Sieht echt lecker aus! Fingi:2
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: # Zucchini-Feta-Tarte mit Skyr und Ei-Ersatz - Bilder

Beitragvon Nanexa » 27.02.2020, 23:43

sodele, auch hier gibts dann neue fotos,
heute "nur" mit zucchini, karotten, 2erlei olivenpaste,
getrockneten und cherry-tomaten und vielen kräutern...
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