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# Pikante Paprika-Pekannuss-Paste -Bild

Moderator: Biggi

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# Pikante Paprika-Pekannuss-Paste -Bild

Beitragvon Nanexa » 31.12.2019, 04:04

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Pikante Paprika-Pekannuss-Paste, vegan

Zutaten:
2 fleischige rote Paprika
80 g Pekannüsse (oder Walnüsse)
3-4 Stiele Oregano oder 1 geh. TL getrocknetes
und/oder Petersilie, Alternativ 2 TL TK-Petersilie
3-4 EL Olivenöl
1 geh. TL Paprika edelsüß
1 geh. TL Paprika rosen-scharf
1/2 Espressolöffel Harissa
(Achtung, sehr scharf, daher Vorsicht)
grobes Steinsalz aus der Mühle

Backofen auf 250°C vorheizen.

Zubereitung:
Paprika waschen, längs halbieren, entkernen,
mit den Schnittflächen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Min.
backen, bis die Haut dunkle Blasen wirft.

In der Zeit die Kräuter waschen,
trocken tupfen, abblättern und hacken,
die Nüsse grob zerkleinern.

Paprika dem Ofen nehmen, in einen Gefrierbeutel
packen und ca. 5 Min. abkühlen lassen,
dann die Haut abziehen
(wenn ein wenig dran bleibt, ist das kein Drama)
und in Stücke schneiden.

Alle Zutaten incl. Öl und Gewürze in ein
geeignetes Gefäß geben und fein pürieren.
Abschmecken, ggfls. nachwürzen und zum
Aufbewahren in ein Glas o.ä. füllen & kühl lagern,
evtl. mit etwas Öl bedecken, so hält sich die
Paste 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Die Paste schmeckt toll zu Fladenbrot oder
Milchfladen oder geröstetem Ciabatta o.ä.,
aber auch zu Ofenkartoffeln, Käse o.ä.

Guten Appetit!

Tipp:
mit ein paar grob gehackten Nüssen garnieren.
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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wohin wir kämen, wenn wir gingen.
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Re: Pikante Paprika-Pekannuss-Paste -Bild

Beitragvon Rossi » 31.12.2019, 08:37

Lecker.
Da kann man fein Dippen. Fingi:1
LG.Rossi

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Re: # Pikante Paprika-Pekannuss-Paste -Bild

Beitragvon Biggi » 31.12.2019, 16:40

sie sieht ja schon mal supigut aus, gelle
Lieben Gruß Biggi
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