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# Spinat-Pesto -Bilder

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# Spinat-Pesto -Bilder

Beitragvon Nanexa » 30.03.2020, 22:55

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Spinat-Pesto
2 Pesto-Gläser (Größe = S@cl@/ ca. 200g)

Zutaten:
100 g Baby/ Blattspinat
50 g Pecorino
1 große Schalotte
1 EL Pekannusskerne (oder Walnuss-)
1 EL Rosinen (muss nicht sein)
100 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer aus der Mühle
etwas Kurkuma
ggfls. ein paar Hefeflocken

Zubereitung:
Babyspinat gut waschen und schleudern (Salatschleuder).
Schalotte putzen/ schälen.

Zuerst den Pecorino im Mixer zerkleinern.
Ich habe alles meine "Kenny" machen lassen.
Für eine vegane Variante lasst ihr den Käse weg und
nehmt 1 EL Nüsse mehr und 1 EL Hefeflocken.

Nüsse, Schalotte, Rosinen und Spinat in den
Mixer geben und alles kurz zerkleinern.

Nun das Olivenöl darüber geben und wieder mixen.

Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Konsistenz könnt ihr beliebig
mit Olivenöl für flüssiger oder mehr Käse oder
einfach ein paar Hefeflocken für dicker anpassen.

Das fertige Pesto in Gläser füllen,
mit ca. 1 cm Olivenöl "zudecken",
fest verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Hält so ungefähr 3 Monate.

Guten Appetit!

Hier habe ich es bei meiner Mom mit Vollkorn-Penne gemacht.

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Re: Spinat-Pesto -Bilder

Beitragvon Rossi » 31.03.2020, 07:37

Sieht sehr sehr lecker aus mit den Nudeln.
Schmeckt bestimmt mega lecker zusammen Fingi:1
LG.Rossi

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