von Biggi » 06.04.2019, 21:45
Spargel Melonen Salat
4 Personen
Zutaten:
500 g weißen Spargel, geschält, Enden abschneiden
1 kg Wassermelone
250 g Feta , in Stückchen
1 Bund Minze , davon die Blätter
Dressing
1 EL Balsamico weiß
1 TL Honig
5 EL Olivenöl
Pfeffer; Salz
Zubereitung:
Spargel mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden;-
Oder schräg in Stückchen
Fruchtfleisch VON DER Schale ABlösen und
in dünne Scheiben schneiden.
Feta in Stücke zerbröckeln.
Die Minze klein schneiden.
Dressing:
Balsamico; Honig und Öl verrühren und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel, Melone und Minze in die Schüssel füllen,
mit dem Dressing vermengen.
Feta zugeben .
Servieren
Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi