Willkommen in der kochundbackclique

heute war mein "gurkenkampftag" .




eine kiste gurken haben wir gestern geholt, frisch vom spreewaldbauern.




eine dicke handvoll dill war auch dabei.

beides habe ich gestern nachmittag ins wasser gestellt.



das blaue fass habe ich ebenfalls über nacht eingeweicht und heute am vormittag noch mit kochendem wasser befüllt und ordentlich gereinigt.




mit der gemüsebürste, die nie für etwas anderes verwendet wird, habe ich die gurken abgescheuert.




immer dann, wenn diese schüssel voll war, habe ich die gurken ins fass eingefüllt und mit den kräutern "verzziert" äh, gewürzt.




weinblätter vom türken, gut eingeweicht und gespült.




frischen meerrettich, in kleine würfel geschnitten.




selbst geerntete zwiebeln, in scheiben geschnitten




die gewürzmischung




nun sind die gurken alle, die gewürze ebenso und das fass fast voll.




diese gurkenbrühe wurde im verhältnis 2 liter brühe und 4 liter wasser aufgekocht und aufgefüllt, insgesamt 36 liter.




danach wurde das fass mit dem deckel luftdicht verschlossen. mit dem gärstopfen, gefüllt mit etwas wasser, verhindere ich das eindringen von keimen.

nun dürfen die gurken ziehen.

kdb

wow.... das wird sicher ne leckere angelegenheit, wenn die durchgezogen sind 😋

Das nenne ich einmal ein schmackhaftes Gurkenrezept.
Deine Ernte ist super, alle Gürkchen gleichmäßig.

Ach da werden Erinnerungen wach
als meine Eltern das mit uns früher jährlich gemacht haben

Herrlich erinnert mich an meine Großtante, nee watt schön

vorhin war ich nochmals im schuppen, kontrollieren. das fass ist immer noch fast heiss.

und ja, auch ich erinnere mich natürlich an meine kindheit, wo wir im sommer im garten die gurken gerntet
und danach im hause eingelegt hatten.

kdb

und die Gutken echt ein Gedicht
das gibt ne Schlemmerei, lach

ich habe mir extra für solcherart "schlemmerei" noch eine holzgrillzange besorgt.
mann soll auf keinen fall in die brühe greifen, um das einschleppen beispielsweise von pilzsporen zu verhindern.

kdb

ja das strimmt
nicht reingreifen und keinen benutzen Löffel zum probieren nehmen,

Ich meine wir haben von Hand geerntet
Wobei die ja im Weck Gläsern eingekocht wurden

Aber Sauerkraut - das weiß ich ganz genau- hat meine Mutter „pfotenweise“ entnommen
Das war ne richtige Maßeinheit