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#Quark-Schnitten mit Yufka-Blättern und Rosinen

Moderator: Biggi

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#Quark-Schnitten mit Yufka-Blättern und Rosinen

Beitragvon Biggi » 18.06.2009, 00:01

Quarkschnitten mit Yufka-Blättern u. Rosinen

Zutaten:
150 g Suppennudeln, feine
1/2 TL Salz
4 Eier
6 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Sauerrahm
1 kg Quark
100 g Rosinen
2 TL Zitronenschale, abgerieben
1 EL Speisestärke
4 Blätter Yufka, vom Türken
Außerdem:
3 EL Öl
2 EL Paniermehl
Puderzucker

Backofen auf 200 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 180, vorheizen.
Backzeit ca. 45 Min., auf der mittleren Schiene.
Eine 20 mal 30 cm feuerfeste Form mit 1 EL Öl einstreichen,
mit Bröseln ausstreuen.

Zubereitung:
Suppennudeln in ca. 6 Min. garen.
Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

Eier trennen,
Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen.

Eigelbe mit 4 EL Zucker und Vanillezucker verrühren.
Rahm, Quark, Rosinen, Schale und Speisestärke
mit den klein geschnittenen Nudeln unterheben.
Eischnee unterheben.

Yufka-Blätter in Formgröße zurechtschneiden,
2 Blätter leicht überlappend in die Form legen.
Quarkmasse darauf verteilen.
Mit den restlichen Blättern abdecken.
Mit 2 EL Öl bestreichen.
Kuchen backen.
Im ausgeschalteten Backofen 10 - 15 Min. ruhen lassen.
Herausnehmen und abkühlen.
Mit Puderzucker bestreuen.

Hierzu passen auch frische Erdbeeren.

Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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