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#Möhren-Broccoli-Kartoffel-Gemüse mit Ei - B -

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#Möhren-Broccoli-Kartoffel-Gemüse mit Ei - B -

Beitragvon Biggi » 22.06.2009, 23:03

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Möhren-Broccoli-Kartoffel-Gemüse mit Ei
Für 4 Pers.

Zutaten:
4 Eier, ca. 8 Min. kochen
500 g Möhren, schälen, in Scheiben oder Würfel
500 g Brokkoli, in kl. Röschen, Stiele schälen, fein hobeln
600 g Kartoffeln, schälen, in Würfeln
2 EL Margarine
800 ml Gemüsebrühe, Inst.
Salz, Pfeffer, etwas Chili, Muskat
Petersilie, Schnittlauchröllchen zum Bestreuen

Eier abschrecken, pellen, halbieren.
Fett im Topf schmelzen.
Möhren, Stiele und Kartoffeln zufügen.
Kurz andünsten.
1 Prise Zucker zufügen.
Mit Brühe ablöschen.
Aufkochen lassen.
Würzen.
Brokkoli zufügen, 6 Min. köcheln lassen.
Garprobe an den Kartoffeln machen,
sonst noch 2 -3 Min. weiter köcheln.
Wer mag püriert einen Teil der Möhren.
Noch mal abschmecken.
Das Gemüse auf Tellern mit je einem Ei anrichten.
Mit Petersilie und Röllchen bestreut servieren.
Tipp:
[B]Gibt man etwas Natron zum Kochen in das Gemüse,
behält es seine Farbe.


Guten Appetit.
[/B]
Lieben Gruß Biggi
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