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#Falafel mit Joghurt-Minz-Dip & Pflücksalat -Bild/er S.1,1,

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#Falafel mit Joghurt-Minz-Dip & Pflücksalat -Bild/er S.1,1,

Beitragvon Nanexa » 25.05.2016, 23:08

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Falafel mit Joghurt-Minz-Dip und Pflücksalat mit gerösteten Pinienkernen
2 Portionen

Zutaten:
Salat:
125 g Pflücksalat (R€W€)
1 Schale Kresse
ca. 20 Cherry-Romatomaten
ca. 30 g Pinienkerne
1/2 Limette
Feigen-Dattel-Balsamico-Creme
Olivenöl

Joghurt-Minz-Dip:
ca. 300 g Naturjogurt 3,8%
1/2 Limette/ ca. 2 EL Limettensaft
2 EL getrocknete Minze
1 TL Cumin=Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Falafel:
250 g Kichererbsen (1/2 Tag vorher in Wasser eingeweicht)
2 große Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Natron
150 ml Wasser
1 EL getr. Korianderblätter
1 TL Cumin/ Kreuzkümmel
Pfeffer & Himalayasalz aus der Mühle
Sesam
Olivenöl

4 große Radieschen "nur so"/ als Deko

Zubereitung:
Salat:
Pflücksalat gut waschen und schleudern.
Kresse ernten, gut waschen und abtropfen lassen.
Cherryroma-Tomaten waschen und halbieren.
Limette auspressen.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben gut verrühren,
Jeweils einen guten Schuss Olivenöl und
Feigen-Dattel- Balsamico-Creme
sowie den Limettesaft darübergeben und alles gut mixen.

Pinienkerne
mit sehr wenig Öl in einer Pfanne goldbraun rösten,
kurz abkühlen lassen und
über den Salat streuen.

Joghurt-Minz-Dipp:
Minze im Mörser fein zermahlen,
Limette auspressen.
Alle Zutaten zu einem glatten Dip
verrühren und abschmecken.
siehe auch hier:
vorspeisen-kalte/joghurt-minz-dip-bild-t28958.html

Falafel:
Kichererbsen abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Knofi schälen und würfeln.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab
zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
Mit angefeuchteten Händen Falafel-Bällchen formen und
in etwas geröstetem Sesam wälzen.

Ordentlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen,
Achtung, nicht zu heiß werden lassen!
Anderes Pflanzenöl geht natürlich auch.
Die Falafelbällchen darin von beiden Seiten knusprig braten,
bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.

Anrichten und genießen.

Guten Appetit!
Schuhe sind Rudeltiere! LG, Nexi
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Re: Falafel mit Joghurt-Minz-Dip und Pflücksalat -Bilder

Beitragvon knoellchen » 26.05.2016, 06:54

Jammi....
LG Knoellchen
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Re: Falafel mit Joghurt-Minz-Dip und Pflücksalat -Bilder

Beitragvon aurelio » 26.05.2016, 07:10

das sieht sehr lecker aus
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: Falafel mit Joghurt-Minz-Dip und Pflücksalat -Bilder

Beitragvon ludmilla1 » 26.05.2016, 07:44

Falafel sind lecker!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Re: #Falafel mit Joghurt-Minz-Dip & Pflücksalat -Bild/er

Beitragvon Biggi » 26.05.2016, 14:32

DAS gefällt mir auch supergut
Lieben Gruß Biggi
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Re: #Falafel mit Joghurt-Minz-Dip & Pflücksalat -Bild/er

Beitragvon Lupinchen » 26.05.2016, 17:22

Lecker! Fingi:2
Dein Rezept erinnert mich an die geliebte arabische Küche in Ägypten.
Herzliche Grüße aus der schönen Pfalz!
Renate

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Re: #Falafel mit Joghurt-Minz-Dip & Pflücksalat -Bild/er

Beitragvon Rossi » 26.05.2016, 20:58

So etwas feines.
Lecker.
LG.Rossi

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Re: #Falafel mit Joghurt-Minz-Dip & Pflücksalat -Bild/er

Beitragvon Nanexa » 20.11.2016, 23:45

hier ein neues foto der falafelbällchen von gestern,
diesmal mit je 1/2 bund frischem koriander und petersilie:

Bild

(und vergessen, in sesam zu wälzen :voll1: )
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