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** Steinpilz-Risotto - TM

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** Steinpilz-Risotto - TM

Beitragvon Tom007 » 25.02.2015, 15:36

Das Original findest du hier
# Steinpilz-Risotto


Steinpilzrisotto

Zutaten:
100 g Parmesan
1 Zwiebel
35 g Olivenoel
250 g Risottoreis
150 g Weißwein - oder Apfelsaft
25 g getrocknete Steinpilze
700 g heiße Gemüsebrühe
20 g Butter

Zubereitung:
Getrocknete Steinpilze in heißem Wasser ca. 20 Min. einweichen
Parmesan im Mixtopf 10 sec / Stufe 10 , umfüllen

Zwiebel 3 sec./Stufe 5
Olivenoel dazu 3 Min /100 Grad / Stufe 1

Eingeweichte Steinpilze ausdrücken - das Einweichwasser aufheben
Risottoreis in den Mixtopf geben 3 Min /100 Grad / Stufe 2
Mit Weißwein - oder Apfelsaft ablöschen 4 sec / Stufe 2
Gesiebtes Einweichwasser und die heiße Brühe dazu
23 min. / 100 Grad / LL. / Stufe 1 / ohne Messbecher

die Butter und den ger. Parmesan ,
wer möchte noch etwas Pfeffer aus der Mühle mit dem Spatel unterziehen .

Wer möchte kann den Risotto noch mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

wünscht Euch Tom :up:
Grüssle Tom
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Tom007
 
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