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#Sauerkrautschaum

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#Sauerkrautschaum

Beitragvon Helga » 02.04.2010, 18:36

Sauerkrautschaum

Zutaten: ... und Zubereitung:
100 g Bauchspeck in grobe Stücke schneiden und in
40 g Butter anschwitzen
250 gr Sauerkraut und
1/4 L Weißwein zugeben, etwas einkochen lassen, mit
1/2 L Brühe auffüllen,
250 g mehlig kochende Kartoffeln schälen,würfeln und dazu geben

Gewürzbeutel:
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
15 weiße Pfefferkörner
10 Wacholderbeeren
1 TL Kümmel

Weitere Zubereitung:
Diese Gewürze in einen Filterbeutel oder in ein Mullsäckchen füllen und zubinden
in den Topf hängen und mit dem Sauerkraut etwa 30 Min köcheln lassen
Nach dem Garen: Speck und Gewürzbeutel heraus nehmen
Das Sauerkraut pürieren, nochmals aufkochen lassen und
mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken
2 EL geschlagene Sahne unterheben

Wer das pürierte nicht mag kann es auch so lassen
Dazu essen wir Bratwurst oder Saumagenwurst
Helga
 

Beitragvon Biggi » 02.04.2010, 18:46

upps hört sich gut an,
dachte es wäre was wie ein Schaumsüppchen, lach
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 21.06.2011, 20:07

Das hört sich ja lecker an.
Mal was anderes.
LG.Rossi

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Beitragvon knoellchen » 21.06.2011, 20:09

Das hört sich mehr als interessant an.
Sauerkrautschaum...

Das merke ich mir!
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Beitragvon Macey2806 » 22.06.2011, 06:11

Ich liebe Sauerkraut - daher ist das
bestimmt was für mich
Liebe Grüße
Iris
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