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#Lummerbraten (Niedergaren) Bild S. 1

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#Lummerbraten (Niedergaren) Bild S. 1

Beitragvon ludmilla1 » 16.08.2011, 06:59

Lummerbraten - Niedergar-Methode

Zutaten :
1 kg Lummerbraten
1 - 2 Zwiebeln, würfeln
Pfeffer, Senf
Fett zum Anbraten

Zubereitung:
Das Fleisch pfeffern und mit Senf einstreichen,
dann im Fett scharf anbraten.
Die Zwiebel hinzugeben und kurz mit anbraten.
Den Backofen auf 100° vorheizen,
den Braten hineinschieben,
Temperatur auf 90° stellen und 2 Std. garen lassen.
Das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 60° haben.

Guten Appetit!
Leider habe ich kein Bratthermometer.
Aber es hat auch so geklappt.
Das Fleisch war ganz saftig und überhaupt nicht trocken.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon aurelio » 16.08.2011, 08:58

Milla, so habe ich es früher auch gemacht.
Da fällt das Fleisch schon fast auseinander.
Lecker.
Hmm...dazu ein leckeres Zuccinigemüse.
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Beitragvon Macey2806 » 16.08.2011, 09:31

So kenne ich das auch!
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Liebe Grüße
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Beitragvon knoellchen » 16.08.2011, 13:43

Schmeckt auch gut.
!
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Beitragvon Biggi » 16.08.2011, 14:46

Der muß ja einfach lecker schmecken,
hört sichja nun supergut an
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Resli » 16.08.2011, 16:10

Danke für dieses gute Rezept, das wird ausprobiert
Lieber Gruss
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Beitragvon Rossi » 16.08.2011, 20:15

Das hört sich lecker an.
LG.Rossi

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Re: #Lummerbraten (Niedergaren)

Beitragvon Walkerin » 31.05.2015, 20:52

Der Braten war auch richtig lecker Fingi:1

Hab dazu dein Kartoffelgratin gemacht - himmlisch :mrgreen:

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Re: #Lummerbraten (Niedergaren)

Beitragvon momo » 31.05.2015, 21:21

.....................ich denke, ich bin etwas dusselig - was bitte ist ein

Lummerbraten???

Grzss von

momo
Es grüsst
momo
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Re: #Lummerbraten (Niedergaren)

Beitragvon Rossi » 31.05.2015, 21:25

Momo,
Das ist ausgelöstes Kotelettfleisch (ohne Knochen) als Braten.
Zuletzt geändert von Rossi am 01.06.2015, 21:08, insgesamt 1-mal geändert.
LG.Rossi

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