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# Schweine-Krustenbraten, gepökelt -Bild/er

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# Schweine-Krustenbraten, gepökelt -Bild/er

Beitragvon Biggi » 01.11.2017, 21:40

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Krustenbraten, gepökelt
6-8 Portionen

Zutaten:
ca 2 kg Krustenbraten gepökelt
1 EL Cocosöl
2 Zwiebel in Würfelchen

Ras el hanout, marok. Gewürz
Pfeffer-Körner, Rauchsalz
2 Lorbeerblatt
1-2 L heißes Wasser

Backofen auf 15o Grad Umluft
Backzeit 2 Stunden, + 10 Min. ruhen

Zubereitung:
in einem großen Kessel, Cocosöl erhitzen
Braten rundum ausser Kruste anbraten.
Zwiebel mit angehen lassen
Fleisch würzen
Wasser ein Teil angießen
Braten in den Ofen schieben .
Backen
nach ca 1 Stunde Wasser angießen auch über die Kruste.
Weiter garen

Danach den Braten aus dem Kessel nehmen,
Sauce andicken, abschmecken.
Braten in Scheiben schneiden

Hierzu passt :
Kartoffeln Pasta, Romanesco etc.

Guten Appetit!
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Krustenbraten, gepökelt -Bild/er

Beitragvon Rossi » 01.11.2017, 22:48

Lecker.
Mit Cocosöl ??????
Hab ich hier noch nicht gesehen. :cry:
LG.Rossi

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Re: # Schweine-Krustenbraten, gepökelt -Bild/er

Beitragvon Biggi » 01.11.2017, 22:51

ja habe es nun mehrfach gesehen
ist ein Döschen und sieht aus wie Cocosfett, aber etwas weicher
kannste ja auch mit Cocosfett machen

Mir war leider die Schwarte denn doch was dunkel geworden
hab ich denn abgemacht
da war aber kein Fett dran
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Schweine-Krustenbraten, gepökelt -Bild/er

Beitragvon Ulla » 02.11.2017, 10:27

Das ist sicher lecker.
Schade für die Kruste...
LG Ulla
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Re: # Schweine-Krustenbraten, gepökelt -Bild/er

Beitragvon Biggi » 02.11.2017, 11:40

lach Ulla, ja aber da war eh nicht im Ganzen drüber
das waren vlt va 5-6 cm, in der Breite
ist nit zu schlimm
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