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# Wickelbraten mit Möhren- Gemüse &Klößen-Bild S1,2,3

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# Wickelbraten mit Möhren- Gemüse &Klößen-Bild S1,2,3

Beitragvon kdb » 01.01.2016, 18:32

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Wickelbraten mit Möhrengemüse und Klößen
4 -6 Portionen

Zutaten::
etwa 20 cm eines Kotelettstranges, ausgelöst
2 Wiener Würstchen
500 g Gehacktes
1 Stange Porree
Salz, Pfeffer, Paprika, Senf

1 Bund Möhren
Petersilie
etwas Butter

Zubereitung:
das Fleisch mit einem sehr scharfen großen Messer so aufschneiden,
dass man eine "Platte" erhält.
( https://de.wikipedia.org/wiki/Schmetterlingsschnitt )
Danach wird es auf der oberen Seite (die spätere Innenseite) gewürzt,
Salz, Pfeffer, Paprika, bei Bedarf auch Senf.
Darauf wird das Gehackte (gewürzt oder ungewürzt,
auch mit etwas Knoblauch bei Bedarf) verteilt.
An einer Seite bleibt ein kleiner Rand frei
hier kommen der Porree
in kleine Stücke geschnitten oder als Stange,
ebenso wie die ganzen Würstchen.
Alles wird zusammengerollt/gewickelt,
sodass das nicht belegte Ende das andere Ende überlappt.
Es wird also das Innere lediglich mit dem Fleisch umwickelt und
mit einem Faden oder Netz zusammengebunden.

Im Gänsebräter alles scharf anbraten,
danach mit heißen Wasser abgelöscht und
für etwa 90 bis 120 Minuten in der Backröhre
bei 150 °C Umluft fertig gegart.
Zuletzt wird der Wickelbraten in Scheiben geschnitten.

Ist das Fleisch fertig,
wird es aus dem Gänsebräter genommen und
aus der Flüssigkeit eine Soße hergestellt.

Inzwischen sind die geputzten Möhren geschnitten und
in Salzwasser gegart worden.
Nach dem Entnehmen kommt ein Klecks Butter hinzu,
dazu gehackte Petersilie.

Das alles wird mit Klößen/Kartoffeln serviert.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von kdb am 01.01.2016, 18:48, insgesamt 2-mal geändert.
Steuern erheben heißt, die Gans so zu rupfen,
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folgende User möchten sich bei kdb bedanken:

Re: Wickelbraten mit Möhrengemüse und Klößen

Beitragvon Tom007 » 01.01.2016, 18:37

Köstlich
Danke für das Rezept .
:koc1186755425_3:
Grüssle Tom
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon Biggi » 01.01.2016, 20:10

sieht richtig gut aus, kdb
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon aurelio » 01.01.2016, 20:54

kdb hat geschrieben:
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Sieht der lecker aus.
Da würde ich in Versuchung kommen
und müsste etwas dran herum puhlen :wink:
Ich bin anders als vermutet.
Selten wie erwartet.
Und erst recht nicht wie andere mich gerne hätten.

LG Annette
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon Rossi » 01.01.2016, 22:55

Sehr lecker.
Bekomme hunger
LG.Rossi

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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon ludmilla1 » 02.01.2016, 08:43

Sieht sehr lecker aus.

Ich habe Hunger!!!!
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon Tom007 » 02.01.2016, 09:50

kdb machst Du die leckeren Klösse auch selber ?
Grüssle Tom
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon kdb » 02.01.2016, 09:59

klöße nach thüringer art haben wir auch schon gemacht, aber letztendlich reichen
uns auch die aus der fertigmasse.

kdb
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon Tom007 » 03.01.2016, 13:59

Nachgekocht und für super befunden . Fingi:2
Ich habe noch Schwarzwälder Schinken und rote Paprika mit eingewickelt .
In der Soße schmorten noch ein paar Tomaten für ein lecker Sösschen mit .

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Grüssle Tom
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Re: # Wickelbraten mit Möhren- Gemüse und Klößen -Bild

Beitragvon Pusteblume » 03.01.2016, 14:02

Wow Tom, das ist dir aber auch super gelungen.
Sieht lecker aus
Wo ist meine Portion???
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