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# Rote Linsen-Kokos-Suppe -Bild

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# Rote Linsen-Kokos-Suppe -Bild

Beitragvon Nanexa » 10.10.2014, 19:27

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Rote Linsen-Cocos-Suppe

Zutaten:
1 rote Zwiebel
175 g rote Linsen
1 Dose Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
500 ml/ 1 Pckg. scharfen Gemüsesaft
(alternativ scharfen Tomatensaft, passierte Tomaten, Pizzatomaten)
1 EL Kokosflocken
1 Kartoffel
3 TL Chiliflocken aus der Mühle
oder Chilikerne gemörsert
oder 1 frische Chilischote, fein gehackt
Gewürzpulver:
2 TL Kurkuma
1 TL Tandoori Masala
1 TL Zitronengras
1 TL Koriander
Olivenöl

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln,
die Chiliflocken mahlen, die Kartoffel fein reiben.

Öl im Topf erhitzen und
die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Rote Linsen, Kokosflocken, Saft, Kokosmilch und
geriebene Kartoffel hinzufügen und gut umrühren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und
die Suppe ca. 20 Min. bei schwacher-mittlerer Hitze köcheln.

Zum Schluss mit Tandoori, Chili und Kurkuma abschmecken.
Ggfls. noch Salz, brauche ich durch die Gemüsebrühe nicht.
Die Suppe soll am nächsten Tag doppelt so gut schmecken.

Dazu gibt es das frisch gebackene Dinkelvollkornbrot.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 17.12.2016, 18:41, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: # Rote Linsen-Kokos-Suppe -Bild

Beitragvon Biggi » 10.10.2014, 21:49

sieht herrlich auch aus inner Farbe
juuut Nexi
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Rote Linsen-Kokos-Suppe -Bild

Beitragvon Rosi » 11.10.2014, 10:54

Hmmm..sehr lecker sieht das aus! :koc1186755425_3:
Liebe Grüße
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