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#veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

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#veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Nanexa » 01.01.2015, 13:32

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Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Kokosmilch & Curry (vegan)
4-6 Portionen

Zutaten:
1 Hokkaido-Kürbis (brutto 1200 g)
1 Süßkartoffel (brutto 250 g)
10 Karotten
1 große rote Zwiebel
1 großes Stück Ingwer, ca 6-8 cm
100 g Alsan Bio ("Butter")
2 geh. EL Kokosraspeln
1 Dose/ 400 ml Kokosmilch
1 L Gemüsebrühe
1 geh. EL gelbe Currypaste
Gewürzpulver:
Tandoori Massala
Garam Masala
Kurkuma
Zitronengras
Koriander
Hot Madras-Curry
Salz und Pfeffer aus der Mühle
evtl. Sojasauce (brauche ich eher nicht)
Steirisches Kürbiskernöl
wer mag, ein paar geröstete Kürbiskerne als Deko

Zubereitung:
Karotten und Kürbis waschen, diesen entkernen,
Süßkartoffel schälen und alles grob würfeln.
Ingwer und Zwiebel schälen und fein würfeln.
"Butter" in einem großen Topf zerlassen und
alles darin andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen,
Kokosraspeln zugeben und alles ca. 15-20 Min. kochen,
bis das Gemüse weich ist.

Dann sehr fein pürieren und
Kokosmilch und Currypaste unterrühren.
Nun mit den Gewürzen und evtl. Sojasauce abschmecken

Auf Tellern anrichten,
mit einem kleinen Schuss Kürbiskernöl dekorieren und:

Guten Appetit!

Am nächsten Tag schmeckt die Suppe doppelt so gut.
Zuletzt geändert von Nanexa am 09.09.2020, 13:24, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Biggi » 01.01.2015, 22:11

die war heute bestimmt superlecker,
ich liebe die ja am 2. Tag Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Nanexa » 01.01.2015, 22:24

absolut, biggi! ich hab die ja gestern
für heute gemacht und nur noch mal
einen schuss hafermilch beim aufwärmen
dazugetan für die konsistenz - die war
so lecker, dass wir sie vorhin zu viert
niedergekämpft haben Fingi:1
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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Biggi » 01.01.2015, 22:28

genau, fein gemacht, lach
und die tut juuuut
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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Nanexa » 08.09.2020, 14:16

hah! die wird's heute!
brauch ich nicht extra los...
hokkaido-🎃 aus dem garten,
karotten, süßkartoffeln... perfekt! 🥳
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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Biggi » 08.09.2020, 16:04

lass gucken, bitte
wie auf dem Foto?? Fingi:1
Lieben Gruß Biggi
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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.09.2020, 13:21

klar, gestern bei meiner mom gemacht, guggst du:

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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Nanexa » 09.09.2020, 14:01

und von heute, da ist sie etwas nachgedickt und nochmal sooooo lecker! 😋

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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Rossi » 09.09.2020, 18:26

Mjami lecker Fingi:1
LG.Rossi

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Re: #veg. Kürbis-Süßkartoffel-Karotten-Suppe, Kokosmilch -Bild

Beitragvon Biggi » 09.09.2020, 20:11

macht echt Lust DRAUF
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