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#Lebkuchen-die Nussigen für Diabetiker erl

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#Lebkuchen-die Nussigen für Diabetiker erl

Beitragvon Biggi » 15.05.2009, 19:05

Lebkuchen - die Nussigen- für Diabetiker

Zutaten:
300 g Erdnüsse, ( USA )
1 EL Zitronat
1 EL Orangeat
1 EL kand. Kirschen
2 Eier
150 g Fruchtzucker
40 g Dinkelmehl
2 Msp Backpulver
1 TL Zimt
1 Pr. je Nelken, Ingwer, Kardamom gem.
4 Tropfen Rum-Aroma
40 runde Backoblaten
100 g Puderzucker
Nüsse und Früchte zum Verzieren

Pro Stück : 80 kcl, 0,69 BE

Sie werden über Nacht getrocknet und am anderen Tag gebacken !!!!!!!!

Backofen auf 175 Grad, Gas 2-3, Umluft 155 Grad vorheizen.
Backzeit ca 15 Min.

Erdnüsse mahlen, Früchte fein hacken.
Die Eier mit dem Fruchtzucker verrühren.
Gem. Nüsse, Früchte, Mehl, Backpulver
und Gewürze, Aroma unterrühren.

Oblaten auf dem Blech verteilen.
Teig fingerdick darauf streichen.
Über Nacht trocknen.
Am anderen Tag backen.
Sollten sie nach 10 Min. dunkel werden mit Backpapier abdecken.

Herausnehmen,
auf einem Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit 1 -2 EL Wasser verrühren.
Lebkuchen damit bestreichen.
Mit Erdnüssen und Früchten garnieren.
Nett sieht es aus ,
gibt man von den Kirschen ,
in die Mitte der Lebkuchen und setzt 3 Erdnüsse darum.
Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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