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#Cremige Bärlauch-Suppe

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#Cremige Bärlauch-Suppe

Beitragvon Biggi » 22.06.2009, 22:16

Cremige Bärlauch-Suppe
Rez. für 4 Pers.

Zutaten:
200 g Bärlauch, frisch, in feinen Streifen
200 g Creme fraiche, red.
100 g H - Sahne
2 - 3 Stangen Frühlingszwiebeln, in Ringe
1/2 Liter Brühe, Inst
50 ml Traubensaft, weiß
2 EL Balsamico, weiß oder rose
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
4 EL Haselnuss-Blättchen oder Erdnüsse, gehackt
1 EL Öl
2 - 3 EL Püreeflocken

Nüsse in einer Pfanne trocken rösten.
Bärlauch mit etwas Creme fraiche und 2 EL Brühe pürieren.
Fett erhitzen,
Zwiebeln bis auf etwas Grün andünsten,
Saft, Brühe, Creme fraiche und Sahne angiessen,
würzen,
aufkochen lassen,
Flocken einstreuen.
Pürieren.
Pürierte Bärlauch-Mischung unterrühren.
In Suppenschalen anrichten.
Mit Zwiebelringen und Nüssen bestreut servieren.

Tipp:
Bärlauch sollte nicht gekocht werden,
da er dann von seinem Knoblauchgeschmack verliert.

Hierzu passt:
Baguette, Zwiebelbrot oder herzhafte Brötchen.

Guten Appetit
Zuletzt geändert von Biggi am 05.02.2011, 17:36, insgesamt 1-mal geändert.
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rosi » 29.11.2009, 23:33

Meine Güte, was habn ich alles verpasst....?? Bild das hört sich ja lecker an!!! Bild
Liebe Grüße
Rosi

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Beitragvon Biggi » 29.11.2009, 23:54

Machste nun etwa die Nacht durch ???
Entweder biste dann satt vom Lesen oder hast Schrott bis zum UmfallenBild
Lieben Gruß Biggi
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