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Rührteig-Schoko-Boden, - Grundrezept - Anleitung

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Rührteig-Schoko-Boden, - Grundrezept - Anleitung

Beitragvon Biggi » 12.07.2009, 17:38

Rührteig-Schoko-Boden -26 cm Durchmesser - Grundrezept

Zutaten für 1 Boden

100 g Zartbitter-Kuvertüre, hacken
125 g Margarine
125 g Zucker
1 Päck. Vanille-Zucker
1 Pr. Salz
3 Eier
50 g Speisestärke
150 g Mehl
1 EL Kakao-Pulver z. Kochen
1/2 Päck. Backpulver
Fett und Zucker für die Form

Dieser Teig sollte nach dem Abkühlen der Schoko,
zügig verarbeitet werden, wenn das Mehl und Backpulver eingearbeitet sind.
Umso schöner geht er dann auf.

Backofen auf 175 Grad, Gas Stufe 2-3, Umluft 150, vorheizen
Backzeit: ca 30 Min.
Springform, 26 cm Durchmesser, einfetten, Rand mit Zucker bestreuen.

Zubereitung:
Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen
Dazu nimmt man einen Kessel mit heißem Wasser,
darauf kommt eine hitzebeständige Schüssel,
Sie muß so groß sein das sie nicht mit dem Rand ins Wasser kommt.
Wasser zuerst aufkochen lassen, Hitze runter drehen, damit es nicht mehr blubbert.
Schüssel reinhängen,(es darf KEIN Wasser in die Schüssel kommen)
Schoko in die Schüssel geben, schmelzen
Danach Schüssel vom Kessel entfernen, die Masse abkühlen lassen.
Wie beschrieben weiter verarbeiten.

*Fett, beide Zucker, Salz, ganz cremig rühren, (hell)
Eier nacheinander mit abwechselnd Stärke, unterrühren.
Mehl, Backpulver, Kakao vermischen und darüber sieben.
zügig unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form einfüllen,
backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen,
ca 10 Min. in der Form ausdamfpen lassen.
Auf ein Kuchengitter stülpen.
Dafür evt. mit dem Messer am Innenrand der Form vorsichtig entlang streichen,
Rand öffnen, abnehmen,
Gitter auflegen, das Ganze umdrehen, auskühlen lassen.
Nach Belieben, belegen, oder quer durchschneiden, und füllen.
Schaut mal hier in den Rezepten,
da findet ihr bestimmt leckere Sachen die euch munden.

Viel Spaß dabei.
Lieben Gruß Biggi
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