Willkommen in der kochundbackclique

[Biggi]

Medaillons und Putenschnitzel - Buffet-
hier für 3 - 6 Pers.
Zutaten:
6 Schweinemedaillons, hier von Filetkopf
4 - 6 kleine Putenschnitzel
Fett, Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, wer mag Chili
Gemüseplatte:
Blumenkohl in Röschen, dürfen größer sein
grüne Bohnen,
fr. Champignons
Erbsen und Möhren
Es kann frisches Gemüse sein, aber auch gefrorenes
Zubereitung:
Gemüseplatte:
Die Gemüsesorten, separat, in kochendes Wasser geben,
ca. 5 Min.
Blumenkohl >ca. 8 Min. kochen< in kochendem Salzwasser,
mit Zugabe von etwas Milch bissfest kochen.
Champignons in heißem Butterschmalz anbraten.
Ewas Schinkenspeck anbraten, einen Teil zu den Champignons geben,
den anderen Teil für die Bohnen nehmen.

In der Zwischenzeit, in der das Gemüse gart:
Putenschnitzel in Ei wenden und in Semmelbrösel drücken.
In Butterschmalz goldbraun braten.
Medaillons in heißem Fett von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Danach würzen.
Fleisch warm stellen.

Auf Tellern servieren

Tipp
Auf Platten das Fleisch in der Mitte schön verteilen.
Gemüse darum drapieren.
Champignons auf den Medaillons verteilen.
Rest auf die Platte geben.

Hierzu passt:
Sauce Hollandaise, Pommes frites, Kroketten

[Rosi]

WOW.....das sieht ja mal schön aus, sowas gefällt mir....!

[Biggi]

Ich muß mal sehen ob ich meine Bilder von den Buffets finde die ich vor Jahren für viele gemacht hab,
und dann einscannen,
dann gucken wir da mal , lach

[Rosi]

......oh ja, bitte, ich hol mir immer gern Anregungen....ich mag sowas....
..wenns schön angerichtet is...... ..net immer, aber immer öfter...

[Biggi]

na dann gucken wir doch mal ob mir noch was einfällt, lach
dafür muß ja ein Forum her, oder ?
Nur für Vorschläge, hahaha

[aurelio]

Boh e, gut das ich das heute abend noch sehe...was wäre morgen früh...schlapper

[Rosi]

..Annettchen, hättste wieder den ganzen Tag appetit....lach....

[Kerstin]

Da würde ich glatt gleich zugreifen , so gut sieht das wieder aus Biggi ,

schmeckt bestimmt prima.............

[Biggi]

ja das ist richtig schön für nen Feiertisch oder auch fürs warme Buffet

[Ruhrpott]

Noch was lkeckeres..da weiß ich ja garnicht was ich zuerst nehmen soll.
Schönes Rezept!