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# Pasta mit veganer Bolognese -Bild/er S.1,1,

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# Pasta mit veganer Bolognese -Bild/er S.1,1,

Beitragvon Nanexa » 10.12.2017, 22:30

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Pasta/ Bavette mit veganer Bolognese
2-3 Portionen

Zutaten:
250 g Pasta, hier Bavette Nr.13 = flache Spaghetti
1 Pckg. Mühlenh@ck, vegan
1 große Karotte
1 Stange Staudensellerie
(hier 1 Hand voll gehackt incl. Blätter & eingefroren v.Balkon)
1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
ca. 20 Cherry-Tomaten
1 Pckg./ 500 ml passierte Tomaten
250 ml scharfer Tomatensaft
1 EL getr. Oregano
1 TL Kurkuma
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Walnussöl (oder Öl nach Wahl)

entweder Parmesan oder für die vegane Variante:
100 g Cashewkerne
50 g Hefeflocken
1 Prise Salz

Zubereitung:
Zwiebel schälen fein würfeln.
Knofi schälen und fein hacken.
Staudensellerie incl. Grün waschen, putzen und hacken.
Karotten waschen, putzen und grob raspeln/ reiben.
Cherry-Tomaten waschen und vierteln.

Öl & Oregano in einer großen Pfanne erhitzen,
Zwiebeln, Knofi, Karottenraspel kurz anbraten,
Sellerie und "Hack" dazugeben und kurz mitbraten,
dann passierte Tomaten, Tomatensaft, Kurkuma und
schwarzen Pfeffer einrühren,
kurz aufkochen lassen und bei geringer Hitze
ca. 10 Min. einreduzieren,
nach ca. 5 Min. die Tomatenviertel dazugeben.

Zwischenzeitlich die Pasta in leicht gesalzenem Wasser
al dente kochen.

Wer veganen Parmesan nehmen möchte:
Die Cashewkerne mahlen, Hefeflocken und
ein wenig Salz zugeben und alle sgut mixen.

Die Pasta auf tiefen Pastatellern anrichten,
vegane Bolognese darüber geben und
mit Parmesan bestreuen
Servieren.

Guten Appetit!
Zuletzt geändert von Nanexa am 10.12.2017, 22:41, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Pasta mit veganer Bolognese -Bild

Beitragvon Rossi » 10.12.2017, 22:35

Sieht sehr lecker aus.
Und klingt auch sehr lecker. Fingi:1
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Re: # Pasta mit veganer Bolognese -Bild

Beitragvon Biggi » 10.12.2017, 22:36

finde auch das es gut aussieht :D
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Pasta mit veganer Bolognese -Bild

Beitragvon Nanexa » 10.12.2017, 22:38

es was richtig lecker,
und sogar meine fleischfressende pflanze
war begeistert und sagte, von der konsistenz
käme es für ihn tatsächlich wie hack.
(bei mir isses zu lange her, ich weiß es nicht mehr.)
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Re: # Pasta mit veganer Bolognese -Bild

Beitragvon Rossi » 10.12.2017, 22:41

Ich kenne ja einige Vegane Lebensmittel.
Die sind teils wirklich sehr lecker.
Und man kann teilweise nicht unterscheiden zwischen Vegan oder Fleisch Fingi:1
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Re: # Pasta mit veganer Bolognese -Bild

Beitragvon Nanexa » 01.04.2018, 23:46

hier ein neues bild, diesmal mit gnocchi mit veggie-gyros-streifen.

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Re: # Pasta mit veganer Bolognese -Bild

Beitragvon Ulla » 02.04.2018, 08:30

Das ist echt eine tolle Variante!
LG Ulla
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