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# Erdbeer-Sirup

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# Erdbeer-Sirup

Beitragvon Biggi » 13.06.2018, 18:01

Erdbeer-Sirup

Zutaten:
1250 g Erdbeeren, säubern Strunk entfernen
1500 g Zucker
750 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
2 Zitronen, davon Saft

Flaschen auskochen und
mit heißem Wasser füllen, zur Seite stellen.
Alle Abfüll-Utensilien griffbereit auf einen Platz stellen.
Sieb , Tuch, Kochlöffel etc.

Zubereitung:
Erdbeeren in einem Topf mit dem Wasser erhitzen,
nun fein pürieren.
durch ein feines Sieb streichen bzw. durch die Flotte Lotte.
Wer keine Restbestände haben möchte,
sollte das Mus durch ein Sieb mit Leinentuch pressen.

Den Fruchtsaft nun in einem Topf
mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft heiß erwärmen
Vorsicht darf nicht zu lange kochen, wie bei einem Gelee).
Bei größeren Mengen, die nicht sofort getrunken werden
evtl., noch zusätzlich Einmachhilfe hinzu.
Dies verhindert die Schimmelbildung.
Wenn sich Schaum bildet diesen abschöpfen und
den Sirup heiß in die Flaschen füllen.
Kurz ´ auf den Kopf stellen, bei Schraubverschlüssen

Passt gut zu
Dessert, Knödel, Waffeln, Eis, etc.
Lieben Gruß Biggi
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Re: # Erdbeer-Sirup

Beitragvon Rossi » 17.06.2018, 21:11

Klingt gut das Rezept.
LG.Rossi

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