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*** Vietnamesische (Sommer)Rollen vegan hier Vorspeise -Bild

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*** Vietnamesische (Sommer)Rollen vegan hier Vorspeise -Bild

Beitragvon Nanexa » 29.10.2016, 23:21

Das Original findest du hier
# Vietnamesische Sommerrollen, vegan -Bild



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Vietnamesische Sommerrollen, vegan
2 Portionen/ 8 Stück

Zutaten:
8 Reispapierbätter, Größe 22cm
150 g Glasnudeln
2 Karotten
ein Stück Gurke
2-3 Blätter Eisbergsalat
ca. 150 g Mandel-Nuss-Tofu
ca. 100 g frische Mungobohnensprossen
1 Zitronen-Chilischote
frischen Koriander
frisches Thaibasilikum
Hoisin-Sauce
Satay-Sauce
etwas gerösteten Sesam
etwas Sesam-Öl
Schale mit Wasser

Zubereitung:
Eisbergsalat, Karotten, Gurke waschen und
in dünne Streifen schneiden,
Gurke und Karotten etwas dicker als Julienne.
Chili entkernen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden.
Koriander und Thai-Basilikum waschen, trocken tupfen und
die Blätter abzupfen.

Die Glasnudeln in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben,
5 Min. kochen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Tofu in ca. 1cm-Scheiben schneiden und
in etwas Sesamöl von beiden Seiten kurz anbraten,
kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Die Reisblätter für ca. 5 Sek. in die Wasserschale tauchen,
glatt auf ein leicht feuchtes Brett legen und
mit den Zutaten einen Streifen belegen,
dabei an einer Seite ca. 2-3 cm frei lassen.
Ich lege zuerst die Koriander- und Basilikum-Blätter so,
dass sie schön/ dekorativ liegen, dann die anderen Zutaten darauf.
Nun den freien Streifen Reispapier umklappen und vorsichtig,
aber fest zu einer Rolle aufrollen.
Die obere Seite bleibt offen.

Die Saucen in Dipschälchen füllen und mit etwas Sesam bestreuen.
Alles auf großen Tellern anrichten und

Guten Appetit!

Wer mag, kann statt Tofu auch gebratene Hähnchen-Streifen
oder Rindfleischfetzen oder Garnelen nehmen.
Zuletzt geändert von Nanexa am 29.10.2016, 23:24, insgesamt 1-mal geändert.
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