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#Grüne Soße-Frankfurter Art - Bild

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#Grüne Soße-Frankfurter Art - Bild

Beitragvon Biggi » 01.05.2009, 13:37

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Grüne Soße -Frankfurter Art

Zutaten:
4 Eier, hart gek.
1 Bd Petersilie
2 Stiele Dill, darf auch mehr sein
1/2 Kästchen Kresse
1/2 Bund, je Estragon, Kerbel
6 - 8 Salbeiblüten
5 Blätter Zitronenmelisse
3 EL Essig
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
1/8 l Öl
200 ml Joghurt, red.,

Eier schälen,
Eigelb herausnehmen, durch ein Sieb streichen.

Die Kräuter fein hacken.

Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Öl mit dem Mixstab pürieren.
Joghurt und Kräuter unterrühren.

Die Soße schmeckt zu Braten und zu Fisch.

Tipp
Die Eiweißhälften mit etwas Soße füllen
und als Garnierung mit auf den Teller geben.
Mit einem Fähnchen von Petersilie garnieren.

Guten Appetit
Lieben Gruß Biggi
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