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#Gebratene Tauben -Bild

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#Gebratene Tauben -Bild

Beitragvon Nordlicht » 16.05.2011, 19:24

Gebratene Tauben -Bild
.
Zutaten:
2 Tauben
300 g Butter
1 große Zwiebel
1 EL Semmelbrösel
1/4 l Geflügelbrühe
2 Mohrrüben
3 Scheiben Sellerie
1 Becher saure Sahne
Pfeffer, Salz und Paprikapulver
Für die Füllung:
1/2 altes Brötchen
1 Scheibe Schinken ( gek. Schinken geht auch)
1/2 Zwiebel
Innereien: Herz und Leber
Pfeffer und Salz
.
Zubereitung:
Die Füllung wird zuerst zubereitet.
Das Brötchen wird eingeweicht und später gut ausgedrückt und zerrupft.
Nun schneidet man den Schinken, die Zwiebel und
die Innereien in kleine Würfel.
Man gibt alles zu dem Brötchen und
knetet es mit Pfeffer und Salz gut durch.
Nun werden die Tauben gewaschen und trocken getupft.
Von Innen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Nun wird die Füllung rein gegeben und die Tauben zugenäht
oder mit einem Zahnstocher zugesteckt.
Jetzt von außen mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
.
Die Mohrrüben und den Sellerie in grobe Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und
die Tauben darin von allen Seiten kräftig anbraten.
Tauben raus nehmen und in eine große Auflaufform legen.
in dem Fett die Zwiebel, den Sellerie und
die Möhren mit einem EL Semmelbrösel hellbraun anbraten.
Das Ganze zu den Tauben geben, etwas Wasser zufügen und
für ca. 40 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Backofen geben und
gar braten.
Dabei immer wieder mit dem Bratensaft begießen.
.
Die Tauben rausnehmen und warm stellen.
Das Gemüse durch ein Sieb passieren und die Geflügelbrühe zugeben.
Einen Becher saure Sahne einrühren.
Sollte die Soße noch zu dünn sein,
kann man sie noch ein wenig mit Kartoffelstärke andicken.
Dazu passen:
Rotkohl und Kroketten, Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln.
.
Guten Appetit!

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Zuletzt geändert von Nordlicht am 18.05.2011, 13:32, insgesamt 1-mal geändert.
LG Nordlicht
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Beitragvon Biggi » 17.05.2011, 15:25

Das habe ich noch nie probiert
Lieben Gruß Biggi
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Beitragvon Rossi » 17.05.2011, 16:01

Habe auch noch keine Tauben gegessen.
LG.Rossi

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Beitragvon Macey2806 » 17.05.2011, 21:41

Ich habe auch noch nie Tauben gegessen!
Irgendwie eine komische Vorstellung.
Obwohl es ja nichts anderes wie anderes Geflügel ist.
Liebe Grüße
Iris
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Beitragvon knoellchen » 18.05.2011, 04:32

Wir hatten schon mal Tauben..
Waren die nicht sogar von dir????
Liest sich lecker!
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Beitragvon ludmilla1 » 18.05.2011, 07:27

Ja, die waren von Noli. Liest sich gut.
Mit den Jahren wird das Leben nicht leichter,
aber es kann schöner und größer werden.
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Beitragvon Nordlicht » 18.05.2011, 13:33

Mit Bild.

Tauben sind lecker, das Fleisch
ist aber dunkel, wie bei Wild.
Ich könnt ja mal fragen, ob
ich wieder welche bekommen
kann. Falls Ihr auch wieder
welche wollt, Milla.
LG Nordlicht
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